食べ物

2016年03月31日

久々に市場

買いすぎないように、小さくて安い

ドンコと栗蟹を買ってきた

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小さなドンコ（エゾアイナメ）の鱗をとり、腹を開いて、肝だけを、集めた、これからドンコ汁と煮つけにする。 　　　この肝が美味しい。　とても小さなクリカニ　メスのハカマは丸みが、オスはとんがってる、身はあんまし無いけど、味通い、今回のはミソが無く今一で すが、内子が少し入ってるのが有り、美味しい。　　　　ミソが良い甲羅に日本酒入れて、かき混ぜ、ぐび　　　　たまらない

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codaruma at 11:45｜Permalink│Comments(20)│TrackBack(0)│

2016年03月01日

蝦夷鹿

最近は売ってますが　蝦夷鹿肉をもらいました

美味しい時期は雪が振った頃、たくさん餌を食べて、太ってる時

鹿の脂は固く、融点が高く、食べても消化しにくいので、通じがよくなりすぎます

赤身には、ほとんど脂がないので、レーアで食べるのが好きでです
なんとか肝炎になる危険があるからと言われてますがね。

しか２

しか１


軽く表面だけ焼いて、スライス
しか３

下茹でして脂をのぞき、カレーに
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　　　ちょこっと外れて、これも北海道らしい、ニシンの切り込み
　　　市販品は色々あるけど、自由市場で売ってる、自家製のもんが、一番好き
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codaruma at 09:30｜Permalink│Comments(2)│TrackBack(0)│

2016年02月17日

たまに　食い物

病気してから、薬のせいか
血圧が異常に下がるようになり
向かいの市場にも、行きたくない

それで、野菜や豆腐ばっかり食べてますが
たまには、違うもん食べたくなります

今回は、カスベと海藻

カスベの煮付け
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残り汁に大根入れて　煮て　　すこししょっぱいから、アボガド添えて
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こちらは　ホトケノミミとフノリ
どちらも、味噌汁の具として食べることが多いのですが
湯がいて酢や酢味噌でも美味しい
春近くになると近海でとれる海藻　寒いから美味しい食べ物

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刻んで、ポン酢
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codaruma at 22:58｜Permalink│Comments(2)│TrackBack(0)│

2016年01月24日

懐かしい　たべもの

食べ物にも
バガーマンさん、面白いコメントが
イモとかうどんは、あんまし食べたくなかったみたい




じゃがいも　　ごしょいも　ばれいしょ　にどいも

茹でて、つぶして、澱粉いれて　練って　焼いて
このままでも美味しい　　みたらしタレつけても
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子供の頃　氷水に白玉
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codaruma at 18:23｜Permalink│Comments(11)│TrackBack(0)│

2013年06月03日

函館　真いか初水揚げ　　

きました　烏賊　　自由市場で買ってきました
例年より大きいと感じてます

すり生姜でがっぱり食べてます、ちょいやわらかめで甘みが強い

この時期のが好き。
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 窓から見えるツツジが満開
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codaruma at 11:52｜Permalink│Comments(2)│TrackBack(0)│
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