2008年11月23日

季節の食べ物

近年、保存技術が発達してきてるので
飯鮨なども通年食べれるようになってますが

やはり、この時期だけ食べる事ができる
格家庭の味が、私は一番好きです

私の母が漬けてた漬物
河村君のお母さんが漬けてた各種漬物（飯鮨も）
昔は、毎年、当然の事のように食べてた

でも、今は継承してる人が居ないので、食べれない。

近年は、色々な方に飯鮨を頂、色々な味を楽しめてますが

その中でも

友人の椴法華に在住してる母さんが作るカジカの飯鮨は
特別、美味しいのです

箸で小さくちぎり、少しずつ食べます

皮とか骨は、長く噛み続け、何度も酒を飲む

季節を感じる味なんです。

at 23:50│Comments(6)│ │食べ物

この記事へのコメント

1. Posted by Topi 2008年11月24日 05:21

飯鮨が美味しそうですね。私も田舎に居た頃、近所のおばあちゃんがおすそ分けしてくれる飯鮨が大好きでした。北海道の冬には、やはりこれですよね。函館に雪が積もったようですね。　写真をみたら、北海道の冬の冷たく、緊張感のある朝の静けさが伝わってきました。

2. Posted by 函館のおぢさん２ 2008年11月24日 07:19

topiさん
最近はスーパーに行けば
飯鮨も年中ありますが
どうも、私の口には合いません
やはり、家庭で作ったものが美味しくて
届くと嬉しいのです
topiさんの故郷では
皆さん、色々な漬物を作ってたんでしょうね
自分で作れると良いのですが
経験ありません。

3. Posted by ミッキーでGO GO GO 2008年11月27日 00:25

去年よりしょっぱくなかったと思いました。
皮の部分がたまらないです。あの部分の食感は　言葉にすると　クネクネ　ウネウネ　ハミハミ？
「魚」って皮と身と骨の間が。
今夜のつまみは母が作った'かじか汁'の残り物でしたが、ちょっと南蛮ふりかけて美味しく食べました.
飯鮨は水分の加減で美味くなったり不味くなったりしそうです。

4. Posted by おぢさん 2008年11月27日 00:59

ミッキーさん
皮の部分
骨の部分
どちらもおいしいです
水分の違い
確かに市販物は、水ぽくて甘いですね
昔、ちゃんと水気を絞った飯鮨店がありました
私はおいしいと思って、毎年楽しみにしてたのですが
商売として成り立たなくなり閉店
残念でした
自分で作れると良いのですがね。

5. Posted by ま 2008年11月27日 15:39

岡本杏一さんて、産婦人科の先生ですか?

6. Posted by おぢさん 2008年11月27日 22:21

ま・さん
その通りです
亀尾地区などの歴史を研究
色々な写真を写してました。