2014年11月22日

漬物の季節

この時期、近所の八百屋さんには漬物用野菜が並びます

値段が安いので、漬けたいけど、、、食べきれない

一袋に４個　　４００円　安いね　　１個だけ買うと200円　倍だからね

codaruma at 10:16│Comments(4)│TrackBack(0)│ │日比のできごと

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この記事へのコメント

1. Posted by カオル 2014年11月22日 17:16

おぢさん

おばんです。
漬物を作る時期ですね。

甘いカブの漬物、にしんずけ、食べたいな。

2. Posted by おぢさん 2014年11月22日 17:51

カオルさん

母は商売用にたくわん、白菜、かぶ（丸、千枚）ニシン漬け、たくさん漬けてましたが

今は、漬けても美味しくできないんですよ

今日なんか15度でしたから、気温も合いませんね。

3. Posted by ペン 2014年11月23日 08:01

こんにちは

ものすごく安いですね。
今時は、だいこん干しの季節ではないでしょうか？
子供の頃の思い出だけど、多くの家の窓や家の前の梯子に大根をたくさんぶら下げて干していて、その時期になると冬休みも正月も近いんだな、と思っていました。
幼稚園の頃、そのだいこんを友達と２人で（別に欲しいわけではないのだけど）懸命にネジ切って持って帰り、おもいっきり怒られた覚えがあります。
家はニシン漬けはキャベツで漬けてたけど、白菜は何を漬ける二でしょうか？隣国ではひたすらキムチを漬ける時期だけど、今やその国でも家で漬ける事は少なくなってきているらしいですね。
私の実家で毎年つけていたのは、たくあん、ニシン漬け、鮭の飯ずしの３種でした。
私が今自分で漬けるとしたら純粋な白菜漬け、思いっきり昔ながらのたくあん（塩の効いたの）、最高品質のミガキを使ってのニシン漬けかな？と思います。
ゆず大根やキムチやぬか床漬けも捨てがたいけど。
そういや、今年の春は函館で蝦夷あわびを奮発して買って、今や幻の漬けものとなりつつあるうろ漬けを作ったけど、思い出ほどはおいしくないな、と感じました。
やはり昔の記憶は美化されるのでしょうか。

4. Posted by おぢさん 2014年11月23日 08:43

ペンさん
干し大根作ってる家もなんぼかありますね
我が家の鰊漬けは大根、キャベツでした
白菜は南蛮を少しチラシ、あと塩だけで、重石を効かせて、長く漬けるのが好きです
キムチも何度か漬けましたが
韓国の白菜と違うので、歯ごたえや味はでませんでした
色々な塩辛、唐辛子の種類とかの組み合わせ、むずかしい
今風のキムチの元味は、大嫌い

美味しいニシン漬け、食べたいけど
中々あたりません
赤カブの丸糠漬けも好き
ただ、漬けもんを食べ過ぎると、胃の調子が、胸焼けとかになるので
最近はあんまし
アワビのウロ漬けですか、これも大量で作り、ある程度、時間をかけないと、美味しくないような気がします
昔、日本海側の街で作られた物をもらったのが、美味しかった
あんまし何度も食べてませんが。
飯鮨は、色んな人からもらい
鮭、、４〜５種類
ホッケも数種類、昨シーズンの青山椒たっぷりの上ノ国ものが好きでした

カジカ、カレイ、ハタハタ、も美味しい

サンマ、ニシン、、これはアブラ強いと胸焼けが

飯鮨は魚のアブラが少ないのが良いようで、アブラ焼けしちゃうから

あー食べたくなった